Single Pot Still Whiskey jest dla Irlandii kategorią unikatową i postrzeganą jako kwintesencja irlandzkiej whiskey. Powstaje z zacieru ze słodowanego i niesłodowanego jęczmienia, który jest potrójnie destylowany w tradycyjnych, miedzianych alembikach – "Pot Still".
Redbrest (Raszka) to jedyny ptaszek, który śpiewa przez całą ciemną irlandzką zimę, i które decydują się zostać w Irlandii na cały okres jej trwania. To ich wytrwały duch zainspirował twórców opisywanej dzisiaj przez nas whisky do nadania jej nazwy Redbreast.
Redbrest 12YO dojrzewa w beczkach po sherry, co nadaje jej charakterystycznej pełni i bogactwa aromatów. W nosie pieprzne i owocowe aromaty, z nutami palonego drewna. Usta pełne przypraw, nut sherry, owoców – lekko kremowe. Długi i zbalansowany finisz.